ТОП-5 ЗАКУСОК. Собираем рецепты к новому году!

1. Рулетики из лосося со сливочным сыром

ТОП-5 ЗАКУСОК. Собираем рецепты к новому году!

Ингредиенты:

1. ломтики слабосоленого лосося 250 г.

2. сливочный сыр 250 г.

3. маринованные или свежие огурцы 1-2 шт.

4. веточки укропа 3-4 шт.

5. листья салата для подачи

6. лимонный сок для подачи

7. красная икра для украшения

Приготовление:

Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать. Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы. Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Намазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Затем снять пленку и нарезать рулет ломтиками толщиной 3-4 см., периодически смачивая нож водой. Разложить листья салата на тарелке, сверху выложить рулетики из лосося. При подаче украсить закуску красной икрой и сбрызнуть лимонным соком.

2. Фаршированные яйца с копченым лососем

ТОП-5 ЗАКУСОК. Собираем рецепты к новому году!

Ингредиенты:

1. вареные яйца 6 шт.

2. горчица 2 ч. л.

3. сметана 2 ст. л.

4. копченый лосось, нарезанный кубиками 200 г.

5. нарезанный зеленый лук 1 ст. л.

6. соль и молотый перец по вкусу

7. зелень для украшения

8. лимон 1 шт.

Приготовление:

Нарезать каждое яйцо пополам вдоль, аккуратно удалить желтки. К яичным желткам добавить горчицу, сметану, лук-шалот, копченого лосося и зеленый лук. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Приправить по вкусу перцем, посолить, полить свежевыжатым лимонным соком. Выложить смесь в яичные белки и украсить свежей зеленью.

3. Корзиночки с салатом Оливье

clip_image004

Ингредиенты:

Для корзиночек

1. мука 2.5 стакана

2. маргарин или сливочное масло 250 г.

3. сметана 6 ст. л.

4. разрыхлитель 1 ч. л.

Для салата

1. яйца вкрутую 3 шт.

2. отварное мясо или колбаса 300 г.

3. отварной картофель 3 шт.

4. маринованные огурцы 4 шт.

5. консервированный зеленый горошек 1 банка

6. майонез 200 г.

Приготовление:

Мягкий маргарин соединить с мукой, перетереть пальцами до состояния крошки. Добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто. Отправить его в холодильник на полчаса. Готовое тесто рапределить по металлическим формочкам. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать груз: горох, фасоль или специальные керамические шарики. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут или до золотистого цвета. Готовые корзинки остудить и вынуть из формочек. Все ингредиенты для салата нарезать кубиками и заправить майонезом. Наполнить корзиночки получившимся салатом и подавать.

4. Канапе с бужениной и огурцами

ТОП-5 ЗАКУСОК. Собираем рецепты к новому году!

Ингредиенты:

1. белый тостовый хлеб 10 ломтиков

2. кусочки буженины 20 шт.

3. сливочное масло 100 г.

4. маслины 20 шт.

5. укроп для украшения

6. огурцы 2-3 шт.

Приготовление:

Белый тостовый хлеб нарезать треугольниками, подсушить в духовке или на сковороде. Смазать каждый ломтик хлеба сливочным маслом, выложить сверху по кусочку буженины или карбонада. Огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками. Нанизать на разноцветные пластмассовые шпажки маслины и кусочки огурца. Воткнуть шпажки в канапе. Украсить готовую закуску веточками укропа.

5. Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

ТОП-5 ЗАКУСОК. Собираем рецепты к новому году!

Ингредиенты:

1. ветчина 200 г.

2. твердый сыр 100 г.

3. чеснок 1-2 дольки

4. майонез по вкусу

5. зелень по вкусу

6. веточки петрушки для украшения

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко порубить. Смешать сыр, чеснок и зелень, заправить майонезом и хорошо перемешать. Кусочки ветчины намазать сырной смесью и свернуть рулетами. Закрепить получившиеся рулетики разноцветными шпажками. Готовую закуску переложить на блюдо и украсить веточками петрушки.

Реклама
ТОП-5 ЗАКУСОК. Собираем рецепты к новому году!